Paprika, Lentil & Tomato soup – Zuppa piccante di lenticchie e pomodoro

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English Version below

 

Qui al Paese ormai si cucinano solo zuppe, ma che ci volete fare, complice il freddo e la voglia di mangiare meglio, le zuppe sono un’ottima soluzione.

Poi ve l’ho già detto che la preparo la domenica e ci vado avanti fino al martedì vero? Adoro risparmiare tempo e arrivare a casa con la cena già pronta. :-)

Questa zuppa prende ispirazione da una ricetta delle Hemsley & Hemsley, le sorelle che hanno conquistano l’Inghilterra con il loro libro The art of eating well.

Fatemi sapere cosa ne pensate e se non ne potete più di zuppe. ;-)

Ingredienti per 8 persone

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 2 cipolle grandi, tritate grossolanamente
  • 4 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
  • 750g di lenticchie rosse (le mie non avevano bisogno di ammollo)
  • 1 lattina da 400gr. di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di timo fresco
  • 1 cucchiaio di paprica dolce
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 2-2,5 litri di brodo vegetale, a seconda di come preferite la consistenza
  • sale, pepe nero, semi di sesamo
  • opzionale: peperoncino

Realizzazione

In una pentola di ghisa, soffriggere la cipolla nell’olio per 5 minuti o fino a quando è ammorbidita.

Aggiungere l’aglio, il timo, il cumino e la paprika (più il peperoncino se volete utilizzarlo) e continuare a soffriggere per altri 30 secondi, facendo attenzione a non lasciare  bruciare le spezie.

Sciacquare le lenticchie e aggiungerle nella pentola con i pomodori e il brodo.

Coprire con un coperchio e cuocere la zuppa per circa 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.

Regolare di sale e pepe nero.

Spegnere il fuoco, spargere una manciata di semi di sesamo sulla zuppa e servire.

Ricetta in collaborazione con Le Creuset.

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English Version

 

Ingredients serves 8 people

  • 1 tablespoon of Extra virgin olive oil
  • 2 large onions, roughly chopped
  • 4 cloves of garlic, roughly chopped
  • 750g packs of split red lentils
  • 1 can – 400gr. of tomatoes
  • 1 tablespoon of fresh thyme leaves (pull them off the stalks)
  • 1 tablespoon of ground sweet smoked paprika
  • 1 tablespoon of ground cumin
  • 2-2.5 litres of vegetable stock, depending on how you like the consistency
  • sea salt, black pepper, sesame seeds
  • Optional: chilli

Instructions

In a large saucepan, gently fry the onions in the oil for 5 minutes until softened.

Add the garlic, thyme, cumin and paprika (plus chilli if using) and continue to fry for a further 30 seconds, being careful not to let the spices burn.

Rinse the lentils and add to the pan with the tomatoes.

Cover and bring to a medium simmer for 30 minutes or until the lentils are tender.

Add the sea salt and black pepper to taste.

Turn off the heat, sprinkle some sesame seeds on top and serve.

This soup is inspired by a Hemsley & Hemsley recipe.

Zuppa di legumi

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Sarà il gelo che regna sovrano in queste settimane, o la voglia di qualcosa di sano ma gustoso, ma qui ogni domenica si cucinano pentoloni di ghisa ricolmi di zuppa. La domenica mattina assomiglio sempre più a Maga Magò – capelli compresi – che ad una food blogger fashion di quelle che si vedono nelle riviste. :-)

La zuppa di oggi contiene moltissimi legumi e cereali e prende inspirazione dalla zuppa del contadino, un primo piatto semplice ma sostanzioso a base di ingredienti genuini.
La zuppa del contadino viene chiamata così perché preparata con gli ingredienti che si trovavano nelle case dei contadini di un tempo: legumi, cereali e verdure che variavano in base alle disponibilità e alla stagione. Io vi ho segnato qui sotto i legumi utilizzati ma potete usare qualunque cosa abbiate in casa… e il suo bello è un po’ questo qui. :-)

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Ingredienti per 6 persone / porzioni

  • Brodo vegetale, 1.5 Litro
  • Fagioli misti secchi (fagioli dell’occhio, corona) 100 g.
  • Roveja, anche detto pisello dei campi o robiglio, è una varietà di pisello che ho comprato in Umbria lo scorso Novembre 100g.
  • Lenticchie secche 100 gr
  • Ceci secchi, 100 gr
  • Orzo, 100 g
  • Aglio, 1 spicchio tritato
  • Patate, 1
  • Pastinaca, 1
  • Carote, 1
  • Alloro, 1 foglia
  • Cipolle bianca, 1 tritata
  • Olio di oliva q.b.
  • Semi di sesamo, una manciata
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • più l’ingrediente speciale, le croste di Parmigiano secche tagliate a pezzi, una delizia :-)

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Realizzazione

Per realizzare la zuppa mettete a bagno in acqua tutti i legumi secchi la sera prima – a meno di diversa indicazione sulla confezione dei legumi, ad esempio le mie lenticchie non hanno bisogno di ammollo. Lasciate i legumi a bagno tutta la notte o almeno per 12 ore, quindi sciacquateli sotto acqua corrente.
Nella pentola di ghisa aggiungete un filo d’olio, la cipolla tritata finemente, lo spicchio di aglio e fate soffriggere per 5 minuti in modo da ammorbidire la cipolla.
Ora aggiungete la carota tritata, la patata e la pastinaca a cubetti e versate un mestolo di brodo caldo. Proseguite la cottura per altri 5 minuti o il tempo necessario per far ammorbidire e insaporire le verdure.

Versate quindi i legumi e l’orzo in pentola. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e insaporirli con il soffritto e aggiungete il restante brodo caldo. Mettete quindi in pentola l’ingrediente segreto, le croste di formaggio e aromatizzate la zuppa con una foglia di alloro, proseguite la cottura finché i legumi e i cereali non risulteranno morbidi, la mia ha impiegato circa un’ora.

Happy soup maghette. :-)

Post in collaborazione con Le Creuset.

 

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Birchbox and Women’s Health hit refresh challenge

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How are you doing with the New Year’s resolutions?

I have to admit that I am struggling to attend the gym as many times I’d like and eating healthy all week. I always have a couple of days where I eat junk food (crisps, drinks, nibbles…). I will improve on this. ☺

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Have you heard about Birchbox?

Birchbox is a monthly subscription service that sends its subscribers a box of five carefully selected samples of makeup, or other beauty related products.

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For the January box, Birchbox have partnered with health and wellbeing expert Women’s Health magazine to ‘Hit Refresh’ and to celebrate this union they hosted a great workout with Lee at The Workshop Gym, inside the fabulous Bulgari Hotel in Knightsbridge.

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The workout with Lee was mat based, using our body weight and the resistance bands that were in our Birchbox boxes.

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We did different exercises like squats, planks, Pilates movements and the band made everything more intense. We closed the session with some yoga poses and a breath technique to help us sleep well).

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In my box I found the resistance band we used plus:

  • a shining Stila lip glaze
  • a workout challenge booklets
  • a Philip Kingsley conditioner
  • a Caudalie serum
  • an Activebod shower gel
  • an Embrace Matcha Green Tea
  • and a Healgel rescue formula.

If you want to know how to use a Pilates Band, check this great article.

And if you want to try Birchbox you have 2 days left to order your January box and I have a DISCOUNT for you: quote BBXWHEVENT at the shopping bag page!

 

It’s time to sweat more!


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P.S. note to self: come back to the Bulgari Hotel to try the most fantastic indoor pool ever, isn’t it amazing!?

Bulgari Hotel and Residencies, Knightsbridge, London.

 

 

The Lust List │Butterfly

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Butterflies are one of my latest obsessions. You know when you see something on a magazine, on TV, on Pinterest and then you become obsessed with it?!

 

Here are some of my favourites finds.

 

1 Flaunt It Dance Vest 

£65.00

It’s not a secret, Sweaty Betty is among the fitness brand I love most. The all-new Spring Summer 15 ‘Social Butterfly’ collection is incredibly beautiful and it pictures butterflies, bees buzzing and dragonflies darting over still water. I am currently lusting for too many items, let me show you a few.
The nature-inspired print of this lightweight dance vest delivers a pretty look with a long racerback segueing into a low open back. The high-stretch fabric has an incredibly soft hand-feel.

 

2 Urdhva Yoga Leggings 

£85.00

Those great leggings are perfect for yoga and pilates thanks to 100% opacity, high-stretch fabric and anti-chafe flatlock seams for full reversibility.

 

Butterfly Home by Matthew Williamson – Debenhams collection SS15

3 – Designer medium purple butterfly wall decoration £8.00

4 –  Designer blue myrrh scented candle £16.00

The Butterfly by Matthew Williamson collection is famous for its eclectic and vibrant coloured women’s and kids’ clothing, as well as decorative home accessories. I was dazed by the vibrant colour scheme home collection and I particularly liked cushions, candles and wall decorations.

 

5 Butterflies sticky notes box 

£6.00

This pretty box of sticky notes has a butterfly design and a magnetic strip along the bottom edge to hold it shut. Inside it, a complete assortment of 6 different sticky notes, a perfect item to have on an organized desk.

 

 

For obvious reasons I couldn’t include the following in the Lust List, but I thought it is a nice addition to the article:

  • From the Hunger Games Trilogy “Catching Fire”, we saw Effie Trinket in an exciting Monarch Butterfly McQueen dress

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Marsala, Pantone dell’anno 2015

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Avete già visto il colore Pantone 2015, Marsala? Cosa ne pensate?

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Personalmente trovo il nome meraviglioso, ma questo rosso/marrone/violaceo mi lascia qualche dubbio sul suo reale utilizzo nella vita quotidiana – escludendo un meraviglioso grembiule da sommelier che possiedo. :)

Leatrice Eiseman, Executive Director del Pantone Color Institute®, nel comunicato stampa dice:

“Proprio come il vino liquoroso da cui Marsala deriva il suo nome, questa tinta raffinata incarna il soddisfacente sapore di un pasto appagante, mentre le sue stabilizzanti radici rosso-marroni emanano la sofisticata e naturale concretezza della terra.”

Un colore che dovrebbe arricchire la nostra anima secondo Leatrice, sono curiosa di vedere se e come verrà utilizzato dai grandi marchi, per il momento abbiamo già alcuni prodotti di make-up dedicati (come MAC and Essie).

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La foto del make-up è di proprietà di maskcara.com.

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