Al Bar Chocolat con Baileys Chocolat Luxe ed Ernst Knam

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Inizia oggi la London Cocktail Week (7-13 ottobre) e quale miglior modo di inaugurarla se non parlando del nuovo Baileys Chocolat Luxe, che arriva oggi sul mercato italiano?
Baileys Chocolat Luxe è il primo esempio al mondo di unione tra cioccolato belga, whiskey irlandese e crema di latte, ed è frutto di tre anni di lavorazione e sperimentazioni da parte di Anthony Wilson, che ha viaggiato in tre continenti per assaggiare personalmente 200 varietà tra i migliori cioccolati esistenti – massima invidia :-)  – e mettere a punto la formula della perfetta fusione tra cioccolato e crema whisky Baileys.

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Ho provato il Baileys Chocolat Luxe qualche settimana fa al lancio europeo presso il Bar Chocolat.

Lo spazio di Covent Garden era caratterizzato da un’atmosfera barocca ed allestito per garantire agli ospiti un’esperienza multisensoriale ispirata al piacere del cioccolato grazie a:

  1. la grande installazione di arte commestibile messa a punto dall’artigiana del cioccolato Amelia Rope in collaborazione con la designer Petra Storrs
  2. L’olfatto e il gusto dei visitatori erano gratificati da una creazione firmata dai food artists Bompas & Parr che intrecciava profumi e sapori (foto sopra)
  3. mentre la vista era catalizzata da un’installazione video di Tabitha Denholm – la prima firmata dalla regista
  4. Il tutto accompagnato da una colonna sonora messa a punto dal duo pop composto da Josephine de la Baume e Lou Hayter.

 

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La serata è terminata, dopo una cena decisamente spettacolare con un main course servito direttamente sulla tavola da una ventina di camerieri (foto sotto), con 8 mini dessert creati dal Maître Pâtissier Ernst Knam e pensati per abbinarsi al nuovo Baileys Chocolat Luxe.
Da una crispy mangocigarette con cremoso di cioccolato e nocciole a una minisacher con gelatina di arancia e origano passando per una crostatina con caramello salato, ganache di cioccolato e sale di Maldon fino al suo famoso e pluripremiato “Il Mondo di Knam“.

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2013-09-12_1379012303  i piatti creati dal duo londinese Blanch & Shock Food Design

2013-09-13_1379066023Chocolate bon bon with mango, passion fruit and Baileys Deco

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Il cocktails con Baileys Chocolat Luxe

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Bar Chocolat

2013-09-12_1379023240Vi lascio con la foto del super team italiano in chiusura serata a Soho. :-)

 

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