Polpette di trota salmonata e alcune foto del primo weekend di sole londinese

E capita che finalmente arriva il sole a Londra e te ne vai in giro tutto il weekend a scoprire quartieri nuovi e a goderti la giornata e la temperatura finalmente primaverile. Per darvi idea della mia tolleranza al clima inglese, martedì scorso nevicava, di nuovo, e meditavo il trasferimento in Messico… really!!!

Capite quindi che la voglia di stare in casa a cucinare era ai minimi storici e quindi? Via di polpette salva-pranzo e velocissime.

Ricetta rubata da Cucina Italiana di Aprile, comprato in aeroporto a Genova la scorsa settimana.

Se poi anche tu come noi ami le ricette polpettose:

• qui trovi i Ćevapčići (polpette di carne del Carso)
• qui le polpette di quinoa con gazpacho di pomodoro e fragole
• qui le polpette di pesce in stile Thai
• qui quelle con maiale, speck e ricotta
• qui le polpette con tonno e panko
• qui le polpettine di vitello
• e qui delle “polpettine” dolci con panettone e cioccolato.

Maple Pecan Cupcake

St. John’s Wood

St. John’s Wood

Sunday breakfast

Camden Lock

Ingredienti per 2 persone, una decina di polpettine

• 200 g di filetto di trota salmonata
• 2 fette di pancarré
• latte
• prezzemolo
• vino bianco secco
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Realizzazione

Private della crosta il pancarré e ammollatelo nel latte.

Spellate il filetto di trota, tritate la polpa e amalgamatela con il pancarré strizzato, un cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritalo e sale.

Tostate la polpa di trota in padella per 3-4 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un pochino. Formate quindi delle polpettine e rosolate in padella con tre cucchiai di olio per circa 3 minuti per lato. Poi sfumate con un po’ di vino bianco e prosegite nella cotture per circa altri 5 minuti o fino a quando sono cotte. Cospargete con prezzemolo tritato e una leggera spolverata di pepe.