Shortbread – le ricetta dei biscotti scozzesi tutto burro

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Gli shortbread o biscotti di pasta frolla riempiono la cucina con un meraviglioso odore di burro fresco. Gli ingredienti sono molto semplici e la ricetta si può facilmente arricchire con vaniglia, buccia di un limone o anche con sciroppo di lavanda.

La semplicità degli shortbread al burro li rende meravigliosi in ogni occasione, e, per me il modo migliore per celebrarli è con una tazza di tè.

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Shortbread – le ricetta dei biscotti scozzesi tutto burro

Ingredienti
 per una scatola di biscotti

  • 125g Burro
  • 55g Zucchero
  • 180g Farina bianca
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Realizzazione
Sbattete il burro e lo zucchero insieme nell’impastatrice con la ciotola ben fredda.
Aggiungete l’estratto di vaniglia e la farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
Sul piano di lavoro stendete l’impasto aiutandovi con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1cm.
Tagliate i biscotti a forma rettangolare e metteteli, ben distanziati tra di loro, su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciateli in frigorifero a riposare per minimo 30 minuti.
Accendete il forno a 180°.
Cuocete gli shortbread in forno per 15-20 minuti, o fino a quando diventano leggermente dorati.
Lasciate i biscotti shortbread sulla teglia per 10 minuti e poi su una griglia per terminare il raffreddamento.
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