Agnello aromatico – Ricetta indiana

agnello_ricetta

Mangio pochissima carne, probabilmente lo sapete già e mentre cercavo una ricetta da servire come post-training a Giuliano, mi sono imbattuta in questo piatto di origine indiana con l’agnello.

Ho quindi scoperto che l’agnello è un alimento ricco di proteine, vitamine del gruppo B e non contiene carboidrati, il che lo rende perfetto per il pasto post allenamento.

 

La griglia che vedete sotto la uso spesso e mi aiuta moltissimo a cucinare sano, in quanto serve pochissimo olio per ungerla ed ha un’eccellente ritenzione del calore. E poi il colore è bellissimo e mi piace molto portarla in tavola :)

https://www.lecreuset.it/ghisa-smaltata/padelle-e-piastre/griglia-rettangolare

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Ingredienti per 4 persone

  • 8 cotolette magre di agnello
  • 4 tbsp di pasta tikka o tandoori (la trovate nei negozi etnici)
  • 1-2 spicchi d’aglio, sbucciati e schiacciati
  • riso basmati da cuocere secondo le indicazioni sulla confezione

Per la salsa allo yogurt mescolare gli ingredienti sotto

  • 1x vasetto da  200g di yogurt greco al naturale            
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco

 

Realizzazione

Mescolare in una ciotola la pasta tandoori e l’aglio. Massaggiare la miscela sopra la carne su entrambi i lati. Coprire la carne e lasciare a marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Cuocere l’agnello sulla griglia pre-riscaldata per 4-5 minuti su ogni lato.
Servire con il riso basmati e la salsa yogurt.

Suggerimento
Per un sapore più intenso lasciare la carne a marinare tutta la notte in frigorifero.

 

Post in collaborazione con Le Creuset.

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