Colazione sana: muffin alle fragole e avena

muffin_fragole_avena

Questi muffin sono perfetti se la mattina siete di corsa e non avete tempo per la colazione. Basta prepararli nel fine settimana e ne avrete per tutta la settimana!

Li ho abbinati ad un tea alla bacche di goji. Fermi, so che state pensando il tea a luglio mai! Ma questo è una tea pensato per essere consumato freddo, metto la bustina nella teiera piena d’acqua, la ripongo in frigo per 4 o 5 ore ed è pronto!
Note:

  • i muffin possono essere conservati per un massimo di 5 giorni in un contenitore ermetico nel frigorifero.
  • usate una teglia in silicone o alluminio, i pirottini di carta non vanno bene per questi muffin perchè finirebbero per appiccicarsi alla carta

muffin_fragola_avena3

Colazione sana: muffin alle fragole e avena

Ingredienti per 6-8 muffin

  • 200g di avena (quella per il porridge), passata nel frullatore e ridotta a farina
  • 150g di yogurt greco
  • 50ml latte, io ho usato quello di riso
  • 50g di miele
  • 2 uova, leggermente sbattute
  • ½ teaspoon (cucchiaino) di lievito in polvere
  • ½ teaspoon (cucchiaino) di bicarbonato di sodio
  • 125g di fragole tagliate a pezzi

muffin_fragole2

Realizzazione

Preriscaldare il forno a 180c.

Mettere tutti gli ingredienti tranne le fragole in una ciotola e mescolare.

Includere delicatamente le fragole nella pastella, è possibile aggiungere qualche fragola extra alla fine, premendola delicatamente nell’impasto. 

Dividere l’impasto nella teglia.

Cuocere in forno per circa 20-30 minuti o fino a cottura ultimata (prova stuzzicadenti sempre).

Post in collaborazione con Le Creuset.

Ricetta tratta dal libro Strong di Zanna Van Dijk.

PINTEREST ⬇️⬇️⬇️

muffin_fragole_avena4

 

Salva

Salva

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>