15-minute prawn curry – Il curry con i gamberi

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English Version below

Dopo la Thailandia mi ero ripromessa di provare a casa alcuni dei piatti che quasi quotidianamente incrociavano la nostra tavola e finalmente oggi vi racconto di un curry, quello con i gamberi.
Il curry è un piatto originario del sud e sud-est asiatico e la caratteristica comune ai vari paesi è la presenza nel piatto di spezie  – tante spezie – o erbe aromatiche.

Nella cucina tradizionali la precisa selezione di spezie per ogni piatto è una questione di culturale nazionale o regionale, pratica religiosa, e, ovviamente, anche di tradizione famigliare.

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Ingredienti per il curry

  • 400ml latte di cocco
  • 2 cucchiai di pasta di curry verde thailandese
  • 400g gamberi congelati, già cotti e sgusciati (scongelati)
  • succo di 1 lime
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce Thai

accompagnato da

  • 1 broccolo a piacere
  • riso Jasmine Thai
  • foglie di basilico (per decorare al posto del più comune coriandolo che non mi piace)

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Realizzazione

Mischiare il latte di cocco al curry, fino ad ottenere una pasta liscia. Scaldare la padella e aggiungere la pasta di curry, portare lentamente a ebollizione, quindi mettere i gamberi.
Cuocere fino a quando i gamberi sono pronti. Aggiungere quindi il succo di lime e la salsa di pesce, mescolare e servire il tutto con qualche foglia di basilico, il riso e i broccoli a piacere.

Post in collaborazione con Le Creuset.

English Version

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Ingredients for the 15 minutes curry

  • 400ml coconut milk
  • 2 tbsp Thai green curry paste
  • 400g bag frozen, cooked, peeled tiger prawns, defrosted
  • juice 1 lime
  • 1 tbsp Thai fish sauce

accompanied with

  • 1 broccoli
  • Thai Jasmin rice
  • basil leaves (as a decoration instead of using the most common coriander, I don’t like it)

Method

  1. Heat a pan, tip in the coconut milk and the curry paste, mix together and stir fry for 1-2 mins.
  2. Bring to a simmer, then add the prawns. Cook until the prawns are heated through. Add lime juice and fish sauce, then spoon into bowls. Scatter over some basil leaves and serve with Jasmine rice and broccoli.

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