Peperoni ripieni con riso basmati e pollo

peppers

Questa ricetta doveva essere differente… ma come spesso accade, si parte con un’idea in testa e si arriva a tutt’altro.

Questo mi succede non solo in cucina ma in molto altre occasioni, scorsa settimana sono uscita per comprare dei pantaloni “estivi” e sono tornata con un vestito, delle scarpe, un top ed una borsina di Whole Foods piena di belle robine. Accade anche a voi vero?

NDR 😉 per pantalone estivo intendo una cosa come questa qui. Siete liberi di insultarmi nei commenti e portarmi sulla via della ragione… io che ho solo pantaloni in tutti i Pantone del nero esistenti…  :-)

 

uno

Ingredienti

  • garam masala
  • 140g riso basmati
  • una manciata di menta fresca (vedi foto sopra per la quantità usata)
  • 1 cipolla e aglio tritato
  • prezzemolo
  • 4 peperoni
  • 2 pomodori
  • brodo vegetale
  • 1 petto di pollo tagliato a dadini
  • olio d’oliva, sale e pepe

Realizzazione

Lavate i peperoni, asciugateli bene e tagliate via la sommità come per formare delle scatole con il coperchio. Svuotateli dei filamenti bianchi interni e dei semi.
Cuocete il riso basmati secondo le indicazioni di cottura.
Mescolate insieme al riso basmati il pollo, le spezie e la menta tritata e riempite i peperoni con questo composto.

Disponete i peperoni ripieni ben ravvicinati in una pentola unta di olio, dove avrete precedentemente soffritto la cipolla e l’aglio e successivamente aggiunto i pomodori.
Chiudete i peperoni con il loro coperchio e cuocete per poco più di un’ora o fino a quando i peperoni saranno cotti.

 

peppers_stuffed

La ricetta partecipa al contest “Chicchi di Riso” dedicato agli ambassador di La Cucina Italiana

logo_curti_riso.

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