Ventaglietti di pasta sfoglia

Qualche tempo fa sono sta insieme alla Angelo Parodi alla lezione di cucina organizzata dal Forno Festival, di cui Parodi è uno sponsor. Eravamo circa una ventina di persone e 4 volontari sono stati i protagonisti delle ricette, realizzandole con i consigli delle insegnanto della scuola “Chef per caso”.

Insieme a loro hanno preparato delle lasagne alla zucca e formaggio, una crostata alle mandorle e cioccolato, mini quiches, vol au vent con mousse di tonno, pizzette e salatini e per finire le classiche pizze cotte sulla piastra refrattaria in dotazione del forno che è stato consegnato per la preparazione delle ricette.

Vi lascio la ricetta e l’esecuzione per dei carinissimi e super veloci ventaglietti di pasta sfoglia farciti con polpa di olive taggiasche al peperoncino (va bene anche il più classico patè di olive :-)). Ottimi per un aperitivo improvvisato a sbattimento zero.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di psta sfoglia rettangolare
  • polpa di olive taggiasche (o altra roba spalmabile a vostro gradimento)

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia con il mattarello su un foglio di carta da forno, fino a farle raggiungere uno spessore di 2-3 millimetri. Spalmare un sottile strato di polpa d’olive sulla pasta.
Avvolgerla delicatamente su sè stessa (seguite l’illustrazione del bravissimo Sergio sotto):
  • Individuare la metà della sfoglia.
  • Avvolgere i lembi destro e sinistro verso il centro.
Mettere nel congelatore a riposare per 10 minuti.
Affettare il rotolo così ottenuto in strisce di un centimetro di spessore.
Infornare i ventagli a 180° e cuocerli circa 10 minuti fino a quando non sono ben dorati.
I ventagli di pasta sfoglia possono essere serviti sia caldi che freddi.

5 Comments

  • Bibi scrive:

    Stavo cercando una ricettina per uno stuzzichino pre-cena veloce veloce! eccolo!! è proprio la ricetta che fa per me : pronta in un pico-secondo
    te la rubo, grazie Sonia!

  • Giovanna scrive:

    Anche io faccio spesso i ventaglietti! Sono di una semplicità incredibile e piacciono a tutti! Bel blog!

  • sonia scrive:

    Stefania: ahahaah troppo vero, soprattutto quando hai gente in caso e magari ti piacerebbe scambiarci pure 2 chiacchere, oh come vorrei una cucina con il piano di lavoro fatto a tavolo e tanti tanti tanti sgabelli!

    Stefania Cool e Chic: :-* grazie!

  • stefania scrive:

    E’ molto grazioso il tuo blog, complimenti ciao

  • arabafelice scrive:

    Uno sfizio delizioso, ed ammetto che la nota dello “sbattimento zero” la rende irresistibile 😉

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