Calamarata alla Valdostana

Calamarata alla Valdostana?!

Effettivamente suona un po’ strano lo so. 🙂

Partiamo dall’inizio, Garofalo ci ha invitato a rivisitare ricette del territorio per partecipare al concorso che culminerà al Salone del Gusto 2010, che ha come tema cibo += territori”.

La mia ricetta è valdostana (visto il mio legame con questa terra) e rivisita le famose crêpe con prosciutto e fontina.

La scelta del formato di pasta è stata data dalla volontà di creare uno spiedino di pasta per rendere il piatto adatto al consumo più veloce (ad esempio in piedi durante un aperitivo).

Ingredienti per spiedino

  • 3 pezzi di pasta Calamarata Garofalo
  • 6 quadrotti di prosciutto cotto (fatelo tagliare spesso)
  • 3 strisce di Fontina
  • pepe (una leggera spolverata alla fine se lo gradite)
  • Realizzazione

    Cuocete la pasta un minuto meno di come riportato sulla confezione (es. 15 minuti invece di 16) e scolatela.

    Tagliate il prosciutto cotto a quadrotti di circa un centimetro e mezzo. Prendete uno steccone da spiedo e infilzate il primo pezzo di pasta, al centro della pasta infilate il prosciutto (anch’esso nello spiedo, la foto dall’alto dovrebbe aiutarvi a capire). Fate la stessa cosa con altri 2 pezzi di pasta. Sopra i tre anelli di pasta adagiate le strisce di Fontina (abbastanza larghe e lunghe per coprire lo spiedino).

    Gratinate al forno per uno/due minuti.

    Serviteli caldi e se passate in Valle provate anche la ricetta originale, è una delizia, sopratutto ora che tornano freddo e neve!

    P.s. la preponderanza del macina pepe è data dal fatto che è uno dei nuovi acquisti turchi, non è stupendo?!

    6 Comments

    • Giovanna ha detto:

      bel blog e mi piace l’idea che le tue ricette siano estremamente semplici ma originali nella presentazione!! brava!! spero passerai a dare un’occhiata anche da noi! ciaoo http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/

    • sonia ha detto:

      grazie Babs, bacissimo!

    • babs ha detto:

      la bimba è tornata e si vede!!!!
      ciao sonia 🙂
      un baciotto
      b

    • Sonia ha detto:

      grazie Saretta, originale non saprei, ma a me piace un sacco! Ieri sera ci siamo divertiti molto a sgranocchiarla dallo spiedo 🙂

      Gloria: grazie! E sì, il macina pepe è favoloso. Pensa che pesa tantissimo, ma pur di portarlo via lo avremmo messo nella tasca della giacca al controllo bagagli 🙂

    • Gloria ha detto:

      Spiedini di pasta alla valdostana, bellissima e gustosa idea! faccio il tifo per te (e ammetto di avere un pizzico di invidia – lo so, non è bello! – per il tuo macina pepe!

    • saretta m. ha detto:

      Idea veramente orignalissima…La pasta come finger food è una gran trovata…Un bacione
      a presto…

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