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Zuppa con lenticchie, fagioli, prosciutto e Parmigiano Reggiano

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Il 30 Novembre è tornato l’appuntamento con la  Parmigiano Reggiano Night, la cena 2.0 che unisce tutti gli amanti del Re dei formaggi in una serata da condividere con gli amici all’insegna del gusto…di stare insieme!
Da amante del Parmigiano ho voluto partecipare con questa ricetta che ho trovato sul loro sito, al quale ho apportato qualche piccolo cambiamento adattandolo a ciò che avevo in casa.
Buona settimana e buon Dicembre, mancano solo 23 giorni a Natale… siete pronti?! :-)
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Ingredienti

  • 100 g di fagioli secchi (per me Fagioli Corona  e Fagioli dell’Occhio del mio caro amico Prunotto)
  • 50 g di lenticchie
  • 60 g di Prosciutto di Modena DOP (grazie all’ISIT, l’istituto salumi italiani tutelati)
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • Parmigiano Reggiano
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

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Realizzazione

Preparate i legumi secondo le indicazioni degli stessi. Lavare la carota e la cipolla, tritarle finemente e soffriggerle in una casseruola adatta alle lunghe cotture, insieme al prosciutto. Quando le verdure risultano dorate, aggiungere i legumi. Tostare leggermente per qualche minuto poi aggiungere il brodo vegetale precedentemente scaldato. Continuare la cottura a fuoco basso per circa 60 minuti.
Servire la zuppa con abbondante Parmigiano Reggiano, olio extravergine e pepe a piacere.

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#laprovadelfarro I vincitori

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Eccoci finalmente, dopo una durissima selezione, alle ricette vincitrici del contest La prova del Farro, in collaborazione con i miei amici di Prometeo Urbino.

  1. 116 punti – Mini piadine al farro con quenelle di lupini al timo, fior di borragine e luvertin
  2. 116 punti – Focaccine verdi al farro
  3. 115 punti – Whoopies pie di farro con crema di fragole
  4. 114 punti – Cous Cous al farro e Primavera di verdure
  5. 113 punti – Lasagna di farro con gamberetti e carciofi… e un po’ di Food Revolution
  6. 112 punti – Crostata con pasta frolla di farro e grano saraceno lamponi e ananas
  7. 110 punti – Spaghetti di farro con agretti, pancetta e pecorino
  8. 107 punti – Lasagna con sfoglia di farro al basilico e prezzemolo farcita con melanzane e calamari
  9. 106 punti – Crespelle al farro con bufala su coulis di pomodori e basilico/li>
  10. 106 punti – Tagliatelline bianche di farro con cozze, totani e filetti di spigola

Alle autrici delle ricette vincenti saranno inviati i premi in palio:

  • 1° classificato: 3 buoni da 25€ per un valore di 75€
  • 2° classificato: 2 buoni da 25€ per un valore di 50€
  • 3° classificato: 1 buono da 25€
  • dal 4° al 10° classificato: 1 buono da 10€

e a sorpresa, tutte le partecipanti a La Prova del Farro riceveranno un omaggio speciale direttamente da La Bottega del Farro e Prometeo.
Contattaci all’indirizzo comunicazione@prometeourbino.it per ricevere il tuo premio.

Nei casi di ex aequo è stata data precedenza alla ricetta segnalata per prima a RicetteFarro

Grazie a tutti!

Metti alla prova le tue abilità con “La Prova del Farro”

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Se seguite il Paese delle Stoviglie sapete che da tempo sono legata a Prometeo Urbino, azienda di produzione e trasformazione di cereali e legumi biologici e il farro dicocco (il Triticum dicoccum) è stato da sempre il cereale prediletto della Prometeo.
Proprio con il farro qui ci siamo divertiti parecchio tra ricette dolci e salate, passando da Natale a San Valentino fino ad arrivare a ricette più estive come quella qui sopra.

Oggi è arrivato il vostro turno di divertirvi, Prometeo Urbino ha lanciato il contest la “Prova del farro” e io sarò uno degli 3 incorruttibili giudici…. o almeno ci provo. :-)

Le regole le trovate qui sotto e se avete domande non esitate a chiedere nei commenti!

Buon lavoro a tutti e in bocca al lupo!

Sonia

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Partecipare è semplicissimo
Per partecipare alla “Prova del farro” è sufficiente pubblicare sul tuo blog e segnalare entro il 29 maggio una ricetta con almeno un prodotto di farro (non è necessario l’uso di un prodotto Prometeo).

Una volta pubblicata la ricetta, puoi comunicarci il link in uno qualsiasi dei seguenti modi: con un messaggio sulla  pagina Facebook Prometeo con un tweet a @ricettefarro e hashtag #laprovadelfarro

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Requisiti della ricetta

Ingredienti per 2 o 4 persone con almeno 1 prodotto di farro
Descrizione testuale della preparazione
Almeno 1 foto del piatto pronto
Presenza del link a questa pagina con il testo La prova del farro
Non saranno prese in considerazione ricette e fotografie copiate integralmente da altri siti.

I premi

I primi 10 classificati riceveranno un buono spesa omaggio offerto da La Bottega del Farro e Prometeo.

  • 1° classificato: 3 buoni da 25€ per un valore di 75€
  • 2° classificato: 2 buoni da 25€ per un valore di 50€
  • 3° classificato: 1 buono da 25€ dal 4° al 10° classificato: 1 buono da 10€

La giuria

Fabrizio Rivaroli – Executive chef della Prova del cuoco

Massimo Fiorani – Prometeo

Sonia Figone – blogger Sonia nel paese delle stoviglie

Ogni giudice valuterà separatamente le ricette. I punteggi dei 3 giurati verranno sommati per comporre il punteggio finale di ciascuna ricetta. Il 30 maggio sarà pubblicata la classifica delle 10 migliori ricette su questa pagina ed i vincitori riceveranno via email il premio.

Criteri di valutazione

Abbinamento degli ingredienti e originalità della ricetta 12 punti

Presentazione, cura del piatto e della realizzazione dello scatto fotografico 12 punti

Chiarezza nella spiegazione e presenza di suggerimenti utili 8 punti

Stagionalità dei prodotti utilizzati (prodotti appartenenti alla stessa stagione) 8 punti

Facilità di realizzazione della ricetta 5 punti

Costo contenuto della ricetta 5 punti

Totale 50 punti
In caso di ex aequo avrà precedenza la ricetta segnalata per prima a RicetteFarro

Farrotto di San Valentino

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Siete in cerca di un piatto semplice ma curato per la cena di San Valentino? Cosa ne dite di un farrotto?

La ricetta la trovate qui dai nostri amici di Prometeo Urbino… ma restato sintonizzati perché presto arriverà qualche altro consiglio per San Valentino… e pure per San Faustino. :-)

 

Bicchieri con biscotti al farro, yogurt greco, lamponi e farro soffiato

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Oggi dei bicchieri velocissimi per una colazione salutare o una diversa merenda per i bambini, che sicuramente adoreranno questa variante golosa del comune yogurt con frutta (ma pure noi ce li siamo spazzolati :-)). La ricetta come sempre la trovate dai nostri amici di Prometeo Urbino qui.

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