Articoli con tag pomodoro
Piadina con salsa al pomodoro, olive e capperi
41 anno fa
Eccomi finalmente!
Ed ecco giunta la stagione delle angurie, la pigrizia pre-ferie, l’orticaria da forno, le zanzare che pranzano lautamente col mio plasma etc. etc. etc. … insomma tutte le problematiche dei food blogger… anzi probabilmente di tutti i blogger in estate.
Quindi accantoniamo per un momento la fannullaggine e diamo vivacità al Paese.
Sabato sera è stata la serata burritos messicano (di cui vi parlerò tra qualche post) e avanzato un po’ di impasto per le piadine e con zero voglia di cucinare impegnativo domenica, ecco il pranzo che ne è uscito. Lo so forse andrebbero meglio come aperitivo, vabbè sentitevi liberi di gestirle come vi pare! 
Ingredienti per la farcitura di 4 mini piadine:
- olive taggiasche a piacere (io abbondo sempre)
- capperi
- 3/4 pomodori (valutate secondo dimensione dell’ortaggio)
- aglio
- origano
- paprika dolce (onnipresente dopo la gita a Budapest)
- olio e.v.o.
- sale
Realizzazione:
Cuocete con qualche cucchiao di olio e.v.o. i pomodori tagliati a pezzettini in padella, insaporite con sale, origano, aglio e paprika. Cuocete a fuoco vivo per circa 10 minuti.
Unite le olive taggiasche (meglio senza nocciolo, io le avevo col nocciolo, non consigliato se avete gente a cena… tipo la suocera 
) e i capperi, ancora qualche minuto e togliete dal fuoco.
Riscaldate le piadine (se come me le avete preparate in anticipo) in padella e servitele con la salsa preparata in precedenza, spolveratina di origano e qualche fogliolina di basilico, pronte!
Volendo potete sostituire al basilico la rucola. Per la ricetta della piadina ci sentiamo tra qualche giorno.
Buon pranzo/aperitivo .
Tortino di sardine Angelo Parodi accompagnato da capperi e pomodoro
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Sono emozionata
Sì, oggi il post non poteva che iniziare così, sono emozionata perché a soli sei mesi dalla nascita di questo bloggino, partirà a breve la prima collaborazione del Paese delle Stoviglie per un contest di ricette al quale tengo molto.
Sono felice di poterlo condividere con tutti voi e spero che parteciperete in tanti. Per ora non posso svelarvi di più, ma sappiate che partiremo il primo di luglio e i premi saranno interessanti!
Detto questo, vi lascio alla ricetta che si presta ad essere letta sia come antipasto sia come secondo.
Ricetta estiva anche se prevede l’utilizzo (breve) del forno, ma dato che quest’anno il meteo sembra aver dimenticato il calendario…
L’ho preparata ieri e la scena che si presentava a chi passava di lì era Sonia + forno = patella attaccata allo scoglio!
Ingredienti per 4 tortini:
- 2 scatole di Sardine olio oliva 120 grammi Angelo Parodi:
- 2 patate
- 1 scalogno
- 1 pomodoro
- olio e.v.o
- capperi dissalati (ho usato quelli sott’aceto)
- pangrattato
- sale, pepe e prezzemolo
Preparazione:
Bollite le patate con la buccia, poi pelatele e schiacciatele in una terrina con sale, pepe e prezzemolo sminuzzato.
Scaldate con poco olio lo scalogno tritato fino ad imbiondirlo e saltatevi per qualche secondo la purea di patate (per insaporirla).
Prendete le sardine, tagliatele a metà, togliete la lisca (fate attenzione che restino intatte). Ungete l’interno degli stampini in alluminio e cospargetelo di pangrattato.
Disponete le sardine a raggiera e riempite con la purea di patate, tagliate l’eventuale eccesso di sardine.
Infornate a 190° per circa 15 minuti, sformate e decorate con una dadolata di pomodorini freschi e capperi tritati.
Servite i tortini tiepidi.
Al primo luglio con il contest!
Mutti Passion Award: la nostra ricetta
42 anni fa
Taglierini freschi al sugo di Rana Pescatrice
A breve un resoconto della bellissima giornata passata al Mutti Passion Award ma intanto la ricetta con cui abbiamo partecipata alla gara di cucina in diretta.
La ricetta è un classico della mia mamma che dei primi è maestra, è un piatto sano e (nonostante la pasta fresca) leggero e facilmente digeribile.
Personalmente lo preferisco leggermente più piccante e utilizziamo solo peperoncini secchi genuini…quelli del balcone per intenderci
Ingredienti (dose per 1 persona):
100 gr. taglierini freschi (i taglierini sono un formato di pasta a sezione quadrata che tengono bene il sugo e la cottura, vi sconsiglio formati più sottili)
polpa di pomodoro Mutti
aglio
prezzemolo
vino bianco
sale
olio
1 peperoncino secco
Preparazione
Tritate la cipolla e fatela rosolare, nel mentre tagliate la pescatrice a piccoli pezzi e aggiungetela alla cipolla. Aggiungete aglio e prezzemolo e fate sfumare con un bicchiere di vino bianco. Quando il vino si è asciugato versate la polpa Mutti. Aggiungete un pizzico di sale, il peperoncino tagliato e fate cuocere per circa 20 minuti. A parte cuocete i taglierini in acqua bollente. Scolate e fate saltare in padella con il precedente sughetto. Servite in tavola con scagliette di rane pescatrice come decorazione.
