Articoli con tag Dessert
Photo diary
46 mesi fa
Dieci post in bozza… dieci post!?
Controllando su WordPress i post in bozza scopro di averne decisamente troppi, alcuni non sono più pubblicabili (vedi eventi passati). altri, come quello qui di seguito, sono vecchi di un anno ma non ho mai deciso di pubblicarli perchè le foto non rendevano per nulla merito alla ricetta.
Ma oggi ho deciso di fare pulizia e quindi vi posto comunque le foto.
E voi abbandonate mai un post a metà perchè non vi convince qualcosa?
Chocolate Muffin
Macarons, first shot with my Canon EOS 5D Mark II 
Marmalade cupcakes
Complice il bellissimissimo libro Cupcakes – piccoli lussi per il palato (Foto di Brett Stevens, Luxury books. Euro 19,90) regalatomi da Sergio questa era la mia prima produzione di cupcakes.
Personalmente adoro quel libro, come adoro il fratello sui biscotti, le foto sono splendide e le cupcakes sono ambientate in locali che fanno tanto british tra divani e bellissime alzatine e anche qualche statuetta un po’ kitsch, del tipo che regalavano ai matrimoni qualche anno fa.
Japanese french cakes.
L’intento era fare un post su tutti i dolci che abbiamo mangiato in Giappone… e vi assicuro che erano proprio tanti
Tamago roll (come la girella, ma molto molto più buona)
Inside the pink box you find the sakura-mochi
en.wikipedia.org/wiki/Sakuramochi
Fagottini di sfoglia calda con mele renette
31 anno fa
Noi tutti abbiam un compleanno ogni anno
Ed uno solo all’anno, ahimè, ce n’è
Ah, ma ci son trecensessantaquattro non compleanni
E quindi preferiamo festeggiar
Ma allora oggi è anche il mio non compleanno!
Davvero?! Com’è piccolo il mondo!
In tal caso… Un buon non compleanno A me? A te!
Un buon non compleanno A me? A te!
Or spegni le candele e rallegrati perché…
… un buon non compleanno aaaaaaaaaaaaa te!!!
Oggi ho deciso che festeggiamo il mio non compleanno!
Tra pioggia, neve, freddo, le giornate da 24 ore (me ne servirebbero altre dieci al giorno) e le mille cose da fare prima di Natale, ho bisogno di un dolcetto, un tè caldo e una pausa di tranquillità.
Questi fagottini li propone mia mamma al ristorante e vi assicuro che sono ottimi e semplicissimi da preparare.
Ne ho “rubati” un paio per augurare a tutti un buon non compleanno dal Paese delle Stoviglie!
Ingredienti per otto fagottini:
Mele renette gr. 600
Uvetta una manciata
Pasta sfoglia gr. 500
Zucchero di canna gr. 80
Burro gr. 50
1 uovo
Preparazione
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e rosolatele in padella con il burro e lo zucchero per 12-15 minuti, finché risulteranno quasi un puré.
Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti, poi scolate e mischiate alle mele cotte.
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene circa otto dischetti (12 cm. diametro), bucherellateli con la forchetta e mettete al centro una cucchiaiata di frutta . Pennellate i bordi con l’uovo sbattuto, chiudeteli e pennellate anche l’esterno dei fagottini.
Spolverate i fagottini con lo zucchero. Metteteli su una placca coperta di carta da forno e infornateli a 200° per 18 minuti.
Serviteli tiepidi con una tazza di Earl Grey.
Tortine con farro e cuore di marmellata
6L’ennesimo post veloce (la tendinite ancora mi attanaglia, uff), ma non potevo non partecipare al contest sulle cupcakes delle care Alice e Gaia.
Di seguito la ricetta di queste tortine di farro ripiene di marmellata all’albicocca.
Ingredienti per 16 tortine:
130 gr. di farina autolievitante
30 gr. di farina di farro
115 gr. di zucchero semolato finissimo
120 ml di latte
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di lievito
1 pizzico di cannella
marmellata di albicocche
Preparazione
Riscalda il forno a 180° e rivesti gli stampini con i pirottini di carta. Mescola la farina e lo zucchero in una ciotola e crea una fontana al centro. Raccogli il latte, le uova, la vaniglia e il lievito in una caraffa e sbatti con la frusta per amalgamare (così non macchi ovunque ). Versa il tutto negli ingredienti asciutti e mescola per incorporare.
Distribuisci metà dell’impasto nei pirottini, aggiungi un cucchiaino di marmellata e completa con l’impasto rimanente.
Inforna le tortine per circa 15 minuti e, quando pronte, spolverale di cannella.
Con questa ricetta partecipo al contest “Swirl me Up” delle carinissime Alice e Gaia.
Tortine con ribes, lamponi e matcha
9
Oggi è il mio compleanno
Quindi a parte il sentirmi più vecchia, con le rughe e gli acciacchi dell’età che avanzano e tutte quelle cose lì, vi “regalo” una ricettina dolce che ho preso qui.
Ho aggiunto i lamponi ai ribes (così addolciamo un poco) e modificato un pelino le dosi del matcha.
Questo è stato il mio primo esperimento col matcha ed il gusto mi è piaciuto, solo, sono un po’ delusa dal colore, mi aspettavo delle tortine belle verdi e invece il colore si notava appena… E dire che ho raddoppiato la dosa consigliata nel blog, riproverò aumentando nuovamente la dose.
Buona giornata a tutti, ora vado a mangiarmi la torta con i colleghi
Ingredienti:
- 250 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro
- 300 ml. di latte
- 1 uovo
- 1 pinch di sale
- 1 pinch di lievito in polvere
- 150 grammi di lamponi e ribes
- 2 pinch di Matcha Tea
Realizzazione:
In una terrina, sbattete il burro precedentemente ammollato con lo zucchero. Aggiungete i tuorli d’uovo e sbattete bene.
Aggiungete farina, lievito e sale nel burro. Otterrete un’impasto grezzo nel quale aggiungerete poco a poco il latte intiepidito.
Aggiungete il matcha. Montate l’albume a neve e delicatamente aggiungete alla miscela.
Versate la pastella nei vostri stampini precedentemente imburati e distribuite all’interno lamponi e ribes.
Mettere in forno a 200 ° C per circa 25 minuti.
Servite le tortine da sole o con marmellata (la mia era homemade gusto ribes, tanto per sottolineare ancora il gusto ).
Cheesecake vaniglia e frutti di bosco
9
Scopro in extremis il contest di Imma, concorso dolcissimo dedicato ad un dessert (ma non solo) goloso che si presta a mille interpretazioni: il cheesecake. Purtroppo sono in ritardo e non riesco a partecipare.
Partecipo invece a quello di Alessia: Vanilla cooking, in cucina con Vaniglia.
Lo so la mia ricetta non è particolarmente originale, ma se avete provato questo cheesecak, capirete che vale la pena, almeno una volta nella vita cucinarlo (e poi lo farete una seconda e una terza e… ).
Nella mia versione odierna ho utilizzato lo zucchero alla vaniglia (dovuto alla mega fornitura di baccelli delle isole La Réunion… ci ho fatto qualunque cosa di commestibile ) e i biscotti Sablé (li avevo in dispensa da un po’ ) e il risultato è goduriosissimo, qui abbiamo letteralmente divorato le cheesecake. Se non avete i Sablé potete usare i classici Digestive o un qualunque tipo di biscotto secco.
Ingredienti:
- 200 grammi di Philadelphia
- 100 grammi biscotti Sablé (o qualunque tipo di biscotto secco)
- 25 grammi di burro
- 2 cucchiai di zucchero alla vaniglia
- 1 baccello di vaniglia (i semini a vista sono bellissimi)
- 5 cl di panna
- 1 foglio di gelatina diviso in 2
- marmellata ai frutti di bosco
Preparazione:
Sminuzzate i biscotti ed amalgamateli con il burro morbido. Mettete sul fondo del vostro contenitore (vanno bene sia le tortiere a cerniera, che stampino in silicone o anelli da pasticcere) e ponete in frigorifero. Mescolate il Philadelphia con lo zucchero alla vaniglia e aggiungete i semini della bacca. Scaldate leggermente la panna e fateci sciogliere la gelatina precedentemente messa in amollo. Aggiungete il tutto al composto di formaggio e mescolate. Aggiungete la crema nel vostro stampo e lasciate libero un bordo di mezzo centimetro. Trasferito il tutto in frigorifero per un paio di ore. Per la copertura ho scaldato della marmellata ai frutti di bosco con un cucchiaio di acqua e l’altra metà della gelatina. Versate il composto sulla cheesecake e lasciate in frigo fino al momento di servire.
