World Pasta Day: il 25 ottobre si celebra uno dei piatti più amati al mondo e voglio festeggiarlo con la ricetta delle Tagliatelle ai funghi e sugo di ombrina.
Il World Pasta Day, da oltre vent’anni celebra l’alimento simbolo della Dieta Mediterranea, apprezzato a livello mondiale.
Nella ricetta qui sotto alla pasta uniamo il pesce fresco, l’ombrina boccadoro, il cui consumo regolare è consigliato da dietologi e nutrizionisti perché naturalmente ricco di proteine, vitamine, sali minerali e di acidi grassi essenziali Omega3 che lo rendono un perfetto alleato di un’alimentazione a basso contenuto calorico e ricca di benefici per il cervello ed il corpo.
La ricetta e di proprietà di Fish from Greece dove troverete altre ricette gustose per i vostri piatti di pesce.
Qui altre ricette italiane con la pasta.
Disclaimer: il post non è sponsorizzato, ho chiesto a Fish from Greece la possibilità di condividere una ricetta che mi piaceva, spero piaccia anche a voi 🙂
Tagliatelle ai funghi e sugo di ombrina
Ingredienti
4 filetti di ombrina
320g di tagliatelle all’uovo
300g di funghi freschi misti
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di timo
Sale, pepe, olio d’oliva q.b.
Procedimento
Puliamo i funghi con uno strofinaccio umido e tagliamoli a fettine. In una capiente padella antiaderente facciamo rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungiamo i funghi e facciamo saltare per qualche minuto a fuoco vivo, aggiustando di sale e pepe. Prendiamo un’altra padella antiaderente e facciamo rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungiamo i filetti di ombrina tagliati a tocchetti, facciamo saltare a fuoco vivo e sfumiamo con un bicchiere di vino bianco, aggiungiamo sale e pepe. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo al dente e la facciamo saltare in padella con l’orata e i funghi. Guarniamo con foglie di timo e un filo di olio a crudo.
Buon appetito!
