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15-minute prawn curry – Il curry con i gamberi

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English Version below

Dopo la Thailandia mi ero ripromessa di provare a casa alcuni dei piatti che quasi quotidianamente incrociavano la nostra tavola e finalmente oggi vi racconto di un curry, quello con i gamberi.
Il curry è un piatto originario del sud e sud-est asiatico e la caratteristica comune ai vari paesi è la presenza nel piatto di spezie  – tante spezie – o erbe aromatiche.

Nella cucina tradizionali la precisa selezione di spezie per ogni piatto è una questione di culturale nazionale o regionale, pratica religiosa, e, ovviamente, anche di tradizione famigliare.

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Ingredienti per il curry

  • 400ml latte di cocco
  • 2 cucchiai di pasta di curry verde thailandese
  • 400g gamberi congelati, già cotti e sgusciati (scongelati)
  • succo di 1 lime
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce Thai

accompagnato da

  • 1 broccolo a piacere
  • riso Jasmine Thai
  • foglie di basilico (per decorare al posto del più comune coriandolo che non mi piace)

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Realizzazione

Mischiare il latte di cocco al curry, fino ad ottenere una pasta liscia. Scaldare la padella e aggiungere la pasta di curry, portare lentamente a ebollizione, quindi mettere i gamberi.
Cuocere fino a quando i gamberi sono pronti. Aggiungere quindi il succo di lime e la salsa di pesce, mescolare e servire il tutto con qualche foglia di basilico, il riso e i broccoli a piacere.

Post in collaborazione con Le Creuset.

English Version

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Ingredients for the 15 minutes curry

  • 400ml coconut milk
  • 2 tbsp Thai green curry paste
  • 400g bag frozen, cooked, peeled tiger prawns, defrosted
  • juice 1 lime
  • 1 tbsp Thai fish sauce

accompanied with

  • 1 broccoli
  • Thai Jasmin rice
  • basil leaves (as a decoration instead of using the most common coriander, I don’t like it)

Method

  1. Heat a pan, tip in the coconut milk and the curry paste, mix together and stir fry for 1-2 mins.
  2. Bring to a simmer, then add the prawns. Cook until the prawns are heated through. Add lime juice and fish sauce, then spoon into bowls. Scatter over some basil leaves and serve with Jasmine rice and broccoli.

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Il countdown alle vacanze e un aiuto per la prova costume

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Buongiorno a tutti,

siete pronti per il mare? A me mancano poche settimane alle vacanze e sto contando i giorni che mi separano dalla valigia con i costumi!

Per cercare di essere presentabile alla temuta prova costume – so che è un utopia e MAI sarò soddisfatta, ma vabbè  ci provo comunque- sono passata da una a due lezioni di spinning alla settimana ed ho iniziato a correre… e tra l’altro ho scoperto che mi piace pure! :-)

Ma visto che ai dolci NON so rinunciare, ho trovato un alleato che mi aiuta a non esagerare con le calorie, la Stevia, una pianta che dolcifica in modo naturale.

La Stevia è un piccolo arbusto originario del Paraguay e del Brasile dove cresce in maniera spontanea e che dolcifica senza calorie né glucosio. Le sue foglie hanno un potere dolcificante 300 volte superiore a quello dello zucchero e si usano da centinaia di anni tra i popoli indigeni del Sud America.

Vi avverto che sì, ha un retrogusto di liquirizia che è indice della sua naturalità.
Alcuni abbinamenti pero’ lo rendono particolarmente gradevole, per esempio limone, cacao e menta. Io l’ho provata in varie ricette tra cui gli Amaretti di Sassello, il classico biscotto morbido alle mandorle dal gusto dolce-amaro, che dalle alture di Savona è diventato famoso in tutto il mondo. A Sassello la produzione degli amaretti ebbe origine nell’800 e da allora la ricetta è rimasta immutata. Presto sul sito di Misura Stevia la mia ricetta degli amaretti. Tra l’altro scoprirete che il retrogusto di liquirizia si attenua durante la cottura.

Se come me volete misurarvi con un dolce della vostra regione  rivisitato con Misura Stevia, potrete anche vincere un corso di cucina o un buono acquisto del valore di 1.200 euro!

Preparando il vostro dolce regionale preferito e caricando la ricetta sul sito seguendo le istruzioni richieste, insieme ad una foto del dolce con la confezione di Misura Stevia, avrete l’opportunità di partecipare al concorso LA DOLCEZZA CHE TI PREMIA.

Buona fortuna!

Rimini Wellness e Food Well

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Il Paese è pronto per salire su un nuovo aereo, direzione Emilia Romagna!

Dal  30 MAGGIO al 2 GIUGNO sarò nella bellissima Rimini, dove torno 10 anni dopo il mio week-end impegnato da studente: mare, beach volley, mare, gelato, mare, spiaggia, bagno, mare, grigliata e per finire… ancora mare. :-)

Ma torniamo al presente, da fine maggio e per 4 giorni sarò a RiminiWellness 2014 come blogger ufficiale dell’evento più importante a livello nazionale, che divulga il concetto di Benessere applicato all’attività fisica e, ora, al cibo.

Al cibo esatto! Grazie ai social network vi racconterò dall’interno il Food Well, la nuova sezione della fiera, dedicata alla sana e corretta alimentazione.

Tanti i workshop divulgativi dove impareremo con i migliori chef e assaggeremo i prodotti presenti all’interno della manifestazione fieristica.

Ci troviamo su Twitter, Facebook e Instagram per gli aggiornamenti live e ci leggiamo sul blog domani, dove ci sarà una bellissima sorpresa per voi!

FoodWell

 

 

 

 

 

A night out in Soho

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harrodsFrom a taxi ride – Da una corsa in taxi…

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…to the hearth of Soho for a Moroccan dinner (here). Al cuore di Soho per una cena dal sapore marocchino.

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Insta-Paese, ovvero photos, style, places N°9

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Ed eccoci con il primo Insta-Paese del 2014, spero che le foto vi piacciano e vi ricordo che potete seguirmi su Instagram come sonia80. Vi auguro una buona giornata!

Here we are with the first Insta-Paese of 2014, I hope you’ll enjoy them! And don’t forget to follow me on Instagram (sonia80). I wish you a lovely day!

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Simple necklace (not!)
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My new favourite winter nail polish from OPI.
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The Hobbit: great value for money, in the same movie you will find Orlando Bloom and Luke Evans (Bard the bowman :-))


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Making gnocchi with my family2013-12-27_1388164368

My hometown2013-12-29_1388314469

The view from the Hermitage: the Mont Blanc

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My granny turned 98! :-) 2013-12-31_1388481681

Ceremony of Carols at St. Martin’s in the fields, in London

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Enfer d’Arvier from 1980, my birth year, precious present from the Cooperative de l’Enfer.

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The last recipe of 201: spelt and lentils soup

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Flipgram, my latest obsession to easily create video

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My first detox smoothie with spinach :-)
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Lovely hat :-)

2014-01-18_1390051221Hello :-)


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Thai lunch at Busaba

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New pink gear to focus on what motivates me to go to the gym (just kidding :))

 

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