USA
Banana cinnamon bread per colazione
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Ecco ora voi mi direte che in questo momento volete le ricette light, depurative, quelle che fanno perdere i tre etti messi su nelle feste tra torroni e calza della Befana.
E invece no, io arrivo e vi propongo un bel dolce, perchè tanto (almeno nel mio caso), non serve la dieta ma il movimento e poi se non mangio mi deprimo e non perdo un grammo nemmeno con due ore di step! Detto questo, che ovviamente nemmeno a dirlo, non ha nessuna volonta di essere un consiglio serio per perdere peso, perchè per perdere peso bisogna rivolgersi a un medico, NO diete fai da te PLEASE, torniamo al nostro dolce perfetto per la colazione e l’umore. 
La ricetta è in origine un dolce americano e australiano, ma il nostro banana cinnamon bread è molto diffuso anche qui in Inghilterra. Un ottimo dolce a fette da accompagnare con un breakfast tea o il nostro più classico caffè latte.
Qui abbiamo preparato la versione con la farina di farro e se vi ho ingolosito la ricetta la trovate sul sito di Prometeo Urbino.
A prestissimo!
Sì, ma che vino abbino? Un Tocai Friulano
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Che vini posso abbinare agli spaghettini con il filetto di sgombro? Semplice, l’ottimo Tocai Friulano (da uve friulane) di @gianpadano (direttamente da Twitter), o per meglio precisare di Millbrookwine.
Il vino in questione è stato da me scambiato al Baratto Wine Day (una grande botta di fortuna visto che l’aveva puntato mezzo Vinix ) e mi ha colpito principalmente per i seguenti due motivi:
- un Tocai Friulano che proviene da New York?
- le bellissime etichette correlate alla bottiglia, tra cui quella azzurra con la seguente frase: “Chiunque tu sia, non tirare le pietre a nonno Gianni.”
Gianni Lovato è per l’appunto la persona che si è sobbarcata l’onere di far espatriare questa bottiglia, portandola con sè in un viaggio transoceanico direttamente al Vinix di Genova e conseguentemente nella mia valigia
Tornando al vino mi è piaciuto molto. Certo non ho la cultura nè l’esperienza di molti amici wine lovers (termine riduttivo) ma per quel che posso dire mi ha convinto. L’abbinamento tra il piatto di spaghettini e un bicchiere di questo vino fresco mi ha soddisfatto.
Solitamente il bianco non mi convince troppo (esclusi Franciacorta e prosecchi) ma su questo vino dal sentore di kiwi pollice alzato indubbiamente.
Grazie a Gianni per avermelo presentato.
Muffin settimana: cocco, egg-free, dairy-free
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Qualcosa mi dice che questa sarà la settimana dedicata al muffin!
Ci sono quei momenti in cui ti nutriresti solo di dolce o salato, il periodo solo pasta o sushi? Ecco io anche nel cucinare sono così, vado a momenti alterni e molto altalenanti.
Alcune delle SoniaFasi:
- La fase salutista (rara e coincide sempre con il pre-costume porca miseria!!! Non è possibile tornare ai bikini degli anni ’40… belli contenitivi?
- la fase formaggio (abbastanza comune credo)
- quella ciocco-tossica (nel senso di forte dipendenza dal cioccolato, anche questa diffusissima )
- quella per i tuberi (che coincide con il raccolto “enorme”, giuro non esagero casse e casse di patate, devolute dalla nonna allo scopo “Sonia come sei deperita, mangia un po’ di baciocca che ti fa tanto taaanto bene”
- etc. etc…
Ora sono nella SoniaFase muffin creativa, complice anche il nuovo libro subito fagocitato dalla mia libreria (è vero sono cupcakes, ma a me ispirano i muffin):
- Foto scattata con Nokia E52
Inoltre i muffin(i) mi sono sempre piaciuti… forse perchè per qualche strana combinazione degli astri mi sono sempre riusciti.
Ma passiamo alla ricetta di questi adorabili muffin vegani, senza uova e senza latte. Consiglio: vista la presenza del cocco suggerisco la preparazione di mini-muffin, così se li mangiate in solitario sono meno impegnativi 
.
Ingredienti x circa 12-14 muffin:
- 180 grammi farina
- 2oo grammi zucchero semolato
- 1 teaspoon (5ml) bicarbonato
- 1 teaspoon (5ml) sale
- 40 grammi di polvere di cocco
- 118 ml di olio d’oliva
- 240 ml di acqua
- 1 teaspoon (5ml) di estratto di vaniglia
- 1 teaspoon (5ml) di aceto
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto umido ed omogeneo.
Mettere il mix nei pirottini e cuocere a forno ventilato per 20-25 minuti a 180°.
Decorare con la glassa preferita o lasciare al naturale. Ottimi anche con miele o sciroppo d’acero .
