Ireland

Banana cinnamon bread per colazione

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Ecco ora voi mi direte che in questo momento volete le ricette light, depurative, quelle che fanno perdere i tre etti messi su nelle feste tra torroni e calza della Befana.

E invece no, io arrivo e vi propongo un bel dolce, perchè tanto (almeno nel mio caso), non serve la dieta ma il movimento e poi se non mangio mi deprimo e non perdo un grammo nemmeno con due ore di step! Detto questo, che ovviamente nemmeno a dirlo, non ha nessuna volonta di essere un consiglio serio per perdere peso, perchè per perdere peso bisogna rivolgersi a un medico, NO diete fai da te PLEASE, torniamo al nostro dolce perfetto per la colazione e l’umore. :-)

La ricetta è in origine un dolce americano e australiano, ma il nostro banana cinnamon bread è molto diffuso anche qui in Inghilterra. Un ottimo dolce a fette da accompagnare con un breakfast tea o il nostro più classico caffè latte.

Qui abbiamo preparato la versione con la farina di farro e se vi ho ingolosito la ricetta la trovate sul sito di Prometeo Urbino.

A prestissimo!

Guinness Cake e Saint Patrick’s Day

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Oggi Appunto: oggi non è più San Patrizio, perchè la mia connessione nel giorno del 150° d’Italia e della festa nazionale irlandese, ha deciso di far festa pure lei e quindi ciccia internet :-(. Il post ve lo beccate oggi in elegante ritardo!

Dicevo, ieri era il giorno di San Patrizio (santo che secondo la leggenda avrebbe eliminato i serpenti dall’isola scacciandoli in mare), festa che viene ormai festeggiata in quasi tutto il mondo e non solo da chi ha discendenze irlandesi. Le celebrazioni sull’isola sono generalmente incentrate su tutto ciò che abbia a che fare con l’Irlanda e il verde, infatti si tende a  mangiare cibo verde e vestirsi della stessa tonalità.

Ora, dopo questa bella premessa, io vi presente una ricetta che… col verde non ha nulla a che fare, ma con l’Irlanda sì, la mitica Guinness Cake! Sono anni che penso adesso la faccio, ma poi con il fatto che la Guinnes non mi esalta come altre birre, sarà il profumo di tabacco, di cioccolato, il colore scuro… non so, sta di fatto che ho sempre rinunciato.

Ma il mese scorso mi è tornata la voglia sfogliando il numero di marzo di Good Food della BBC, dove riportavano la ricetta della Guinness cake di Sarah Cooks, da quella sono poi passata al super grande classico di Nigella, per finire infine su quella di Gary Rhodes. E come ultima variante ho deciso pure di non fare una cake vera  e propria ma tante piccole tortine.

Di seguito la ricetta con un augurio speciale alla mia amica Patrizia, una ragazza che ama l’Irlanda, la Guinnes e che proprio il 17 marzo di qualche anno fa ha deciso di sposarsi con Giorgio. Auguri Patty, ti abbraccio forte e le tortine sono tutte per te.

Ingredienti

guinness 200 ml
zucchero di canna 175 g
farina 113 g
burro morbido 113 g
uova 5
cacao amaro in polvere 50 g
bicarbonato 1 cucchiaini
lievito per dolci mezzo cucchiaino

Crema di decorazione
Philadelfia 200 g
zucchero a velo 125 g
Cointreau 1 cucchiaio oppure champagne oppure whisky

Realizzazione

Lavorare in una ciotola grande il burro morbido con lo zucchero (con la frusta). Incorporare le uova una per una. Setacciare la farina insieme al lievito e al bicarbonato e in’un’altra ciotola, mescolare la birra e il cacao.

Aggiungere all’impasto principale nella ciotola grande, alternandoli, la farina e la birra con il cacao, fino a ottenere un’impasto omogeneo.

Versare tutto quanto negli stampini da muffin, io ho usato i classici in silicone e mi sono uscite 12 tortine.

Infornare a 180° per circa 30 minuti e lasciar raffreddare.

Per la crema di guarnizione: con la frusta lavorare il Philadelfia a crema, aggiungere il Cointreau e lo zucchero a velo in  modo da ottenere una crema bella densa. Con il sac a poche mettere la crema sulle tortine e conservare al fresco per un’ora prima di servire.

Nota dal Paese: è ottima, la Guinness profuma la tortina ma non è per nulla invadente nel gusto, promossa a pieni voti!

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