Torta
Di scarpe, moda, backstage e una tortina con mele e rosmarino
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Avete visto il nuovo header? Vi piace? Spero di sì, a me piace tantissimo. Adoro le scarpe fotografate, anche se sono drammaticamente piccole e mi fanno un male cane, ma le ho scovato in una vendita di beneficenza ed erano talmente belle che non potevo lasciarle lì! Nella stessa vendita, in una meravigliosa chiesa gotica di Londra, ho scovato anche l’anello qui sopra!
Le foto che seguono nel post sono il backstage dello scatto in testata, la gente che passava in Hyde Park ci osservava un po’ incuriosita, ma ammetto che è stato molto divertente. 
Se poi siete appassionate di moda come me vi segnalo che ha finalmente aperto anche in Italia, dopo che già lo seguivo da Londra, Zalando, e-shop leader nella vendita online di scarpe e abbigliamento e dal servizio veramente eccellente che comprende spedizione, servizio clienti e reso gratuiti. Tanto per darvi idea i miei ordini sono arrivati in circa due giorni.
Prossimi acquisti per me un cappottino Desigual, probabilmente questo (ma quanto sono belle le loro stampe?!) e un vestito di Cinque per le festività natalizie.
Ma torniamo ora alla ricetta, come avrete visto dal titolo vi racconto una tortina che mi ha incuriosito molto e che ho trovato tempo fa su un giornale. Ho fotografato la ricetta – cosa che faccio spessissimo, ho un iPhone che sembra una rivista di cucina – per poi riprodurla al momento giusto. Il risultato mi ha soddisfatto, anche se avrei messo meno burro (da quando sono a Londra sto diventando “intollerante all’uso del burro” ), ma chi le ha assaggiate dice che sono ok così. Il gusto è particolare, non è il solito dolce perchè il rosmarino spezza la “burrosità”, insomma non so come descriverlo al meglio, ma sono decisamente interessanti da provare.
Ingredienti
200 g. di farina
130 g. zucchero
100 g. di mandorle tritate
140 g. di burro
50 g. di zucchero a velo
2 uova
1 mela, circa 200 g.
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
aghi di rosmarino
sale
Realizzazione
Scaldate il forno a 180°. Unite al burro ammorbidito lo zucchero, lo zucchero a velo e il pizzico di sale (se l’avete usate le fruste elettriche, io l’ho fatto a mano). Setacciate la farina con il lievito e unite le mandorle macinate.
Aggiungete la farina all’impasto precedente e aggiungete un uovo alla volta. Infine aggiungete gli aghi di rosmarino tritati, io ne ho messi circa una decina, forse troppi, il rosmarino si sentiva abbastanza. Valutate voi la dose, a me non ha disturbato.
Versate il composto nello stampo in silicone per muffin aiutandovi con due cucchiai.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliate delle fettine sottili che premerete nell’impasto di ogni singolo muffin (quattro/cinque fettine o di più se amate particolarmente le mele).
Infornate per circa 30 minuti, lasciate raffreddare e guarnite con mandorle e aghi di rosmarino.
La ricetta viene da una rivista italiana, ma non ricordo quale. Gli ingredienti sono stati rivisitati secondo le mie preferenze.
Tortine con farina di castagne e pere
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L’aria è frizzante, l’estate è decisamente finita (almeno qui in Inghilterra, anche se ci sono strani personaggi che si ostinanano ad andare in giro in maglietta) e abbiamo aggiunto una coperta sul letto. Questo è l’autunno e nei miei viaggi in bici con cappellino di lana e sciarpina, qualche giorno fa osservando le foglie nel parco, ho deciso che avevo bisogno di una tortina che sapesse di rustico e di sano, qualcosa di differente dalle glasse burrose che mi circondano.
Quindi ecco delle tortine con la farina di castagna, molto easy e golosissime, l’unico difetto è che ne abbiamo mangiate troppe. Ho voluto aggiungere le pere perchè secondo me si abbinano molto bene a questo genere di tortina.
Ingredienti per circa 14 tortine
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 170 g di burro
- 150 g di farina
- 150 g di farina di castagne
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1/2 bicchiere di latte
- 15 grammi di lievito
- 3 pere
Realizzazione
Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete il burro ammorbidito nel microonde e mescolate. Aggiungete le farine, e sempre mescolando, il latte poco alla volta, il cacao, il lievito e infine gli albumi che avrete montato separatamente. Accendete il forno e riempite i pirottini da muffin. Lavate le pere, tagliatele a quarti, eliminate il torsolo e premete i quarti di pera nell’impasto di ogni tortina.
Infornate a 180°C per 20-25 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest “Castagne al Desco” che la Cucina Italiana in collaborazione con la Provincia di Lucca ha ideato.
Ci vediamo il 26 e 27 novembre a Lucca!
Tortine al farro con ciliegie
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Adoro letteralmente le ciliegie e anche la farina di farro, potevano quindi non nascere, da questi ingredienti, dei deliziosi dolcetti un po’ speziati? E a voi l’abbinameto farro ciliegia piace o preferite altri frutti?
La nuova ricetta in collaborazione con Prometeo Urbino. Viva l’estate, vi auguro una buona giornata!
A Londra è sempre l’ora del tè!
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C’era una volta una ragazza dai capelli rossi che amava tanto il tè. Un bel giorno incontra un giovane principe biondo dagli occhi azzurri e dal nero destriero dal nome Ombromanto. La ragazza s’innamora subito del bel principe (e sì che i biondi non se li era mai filati) e vanno a vivere insieme, comprando barattolini di tè da tutto il mondo e bevendone delle grandi tazze insieme la sera di fronte al caminetto (leggi sul divano a guardare Desperate Housewives, Criminal Minds, V etc etc).
Questi due ragazzi hanno un sogno, bere il tè ogni sabato alle 5 (p.m. of course ) nella sua patria più tradizionale, l’Inghilterra.
La smetto con questa sorta di fiaba moderna (tanto non sono capace a scriverle) per annunciarvi che i due ragazzi hanno coronato il loro sogno, ogni sabato potranno bere il tè a Londra! Avete capito bene Londra! A fine luglio raggiungerò Giuliano per iniziare un’esperienza di vita differente, divisa tra l’Italia e l’Inghilterra, che un po’ mi spaventa e un po’ non vedo l’ora che inizi.
Ci sarebbero mille cose da raccontarvi, ma non mi sembra il luogo adatto, anche perché spero di raccontarvele di persona nel prossimo periodo, solo voglio dirvi che i sogni, se ci credi e lotti veramente per essi, spesso si avverano.
Finita questa premessa da fiaba zuccherosa, vi lascio con lo zucchero migliore, quello dei dolci. Potevo io, amante del tè e dei suoi riti, fanatica della storia di Lewis Carroll (lo so, sto diventando ridondante 
) e con una teiera nel logo, non raccogliere l’invito della mitica Tuki e del suo contest?
E giacché di Inghilterra parlavamo, vediamo un po’ quali sono i dolci che i miei futuri vicini di casa abbinano al momento del tè.
Dunque, c’è la Victoria sponge cake, la Torta di Madeira (un pan di spagna molto soffice), la Battenberg cake, i biscottini alla lavanda, gli shortbread, i gingerbread, i cupcakes e i muffin.
Dato che l’unica che non ho mai provato è la Battenberg scelgo questa, e non avendola mai provata non so dirvi se è venuta come l’originale, quel che so dirvi è che è buonissima e anche molto semplice da preparare.
L’origine del nome non è chiara, ma una teoria afferma che la torta è stata creata in onore del matrimonio che, nel 1884, legò la nipote della regina Vittoria al principe Luigi di Battenberg e i quattro quadrati colorati rappresentano proprio i quattro principi Battenberg: Luigi, Alessandro, Enrico e Francesco Giuseppe.
Ingredienti (ricetta di Simon Rimmer leggermente modificata)
150g burro non salato, ammorbidito
150g zucchero semolato
3 uova ruspanti
1 baccello di vaniglia
150g farina con lievito
30ml latte intero
goccia di colorante alimentare rosa
75g marmellata di albicocchecirca 200g marzapane pronto
Realizzazione
Preriscalda il forno a 200°C.
In una ciotola capiente, sbatti burro, zucchero, uova, semi di vaniglia, farina e latte insieme fino ad avere un composto liscio. Versa metà della miscela in un’altra ciotola. Aggiungi una goccia di colorante alimentare rosso alla ciotola 2 e mescola bene. Ungi due pirofile da torta quadrate in cui mettere i composti. Trasferisci in forno e cuoci per 25-30 minuti. Lascia raffreddare su una gratella.
In un pentolino riscalda la marmellata con poca acqua finché non diventa liquida. Taglia i bordi della torta, e poi dividi i due pan di spagna in 4 strisce uguali per tutta la lunghezza dei colori, devi ricavare 2 strisce “gialle” e 2 “rosa”, che combinerai insieme alternando i colori.
Spazzola i bordi delle strisce di pan si spagna con la marmellata, che farà da collante (oltre ad arricchire ulteriormente il dolce in golosità ).
Stendi il marzapane e taglialo leggermente più lungo della torta. Avvolgilo intorno alla torta, usando sempre la marmellata per sigillarli insieme.
Taglia il marzapane in eccesso alle estremità e gustatelo subito.
Riponi la torta in frigorifero per almeno mezz’ora, quindi tagliala a fette e buon momento del tè.
Il tè abbinato. uno dei miei preferiti il Thé des Légendes dei Mariage Frères , un tè verde con sentori di agrumi, comprato a Parigi, in assoluto il primo regalo che ho fatto al Principe Azzurro sopra citato.
p.s Ombromanto esisteva davvero, era la fiera vespa nera che ha scarrozzato me e Giuliano in giro per Genova e giuro, si chiamava proprio così!
p.s 2 grazie per essere arrivati fino a qui
p.s 3 questo post non è pubblicato al mattino, come accade di solito, ma al pomeriggio per rispettare la tradizione inglese di servire il tè fra le 3:30 e le 5 del pomeriggio, lontano dai pasti principali della giornata. Buon tè a tutti quindi.
Tartelettes con fragole, mascarpone e biscotti di farro Prometeo Urbino
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Ecco la terza ricetta in collaborazione con Prometeo Urbino.
Finalmente è tempo di fragole e dolci freschi alla frutta. Adoro queste tortine perché sono golose, ma allo stesso tempo facile e veloci da preparare, anche per una cena dell’ultimo minuto. I biscotti di farro con gocce di cioccolato Prometeo sono una base perfetta per la tartelette perché correggono la dolcezza della crema al mascarpone e creano un equilibrio di gusti.
Cosa ne pensate? Trovate la ricetta qui.
