Torta
Banana cinnamon bread per colazione
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Ecco ora voi mi direte che in questo momento volete le ricette light, depurative, quelle che fanno perdere i tre etti messi su nelle feste tra torroni e calza della Befana.
E invece no, io arrivo e vi propongo un bel dolce, perchè tanto (almeno nel mio caso), non serve la dieta ma il movimento e poi se non mangio mi deprimo e non perdo un grammo nemmeno con due ore di step! Detto questo, che ovviamente nemmeno a dirlo, non ha nessuna volonta di essere un consiglio serio per perdere peso, perchè per perdere peso bisogna rivolgersi a un medico, NO diete fai da te PLEASE, torniamo al nostro dolce perfetto per la colazione e l’umore. 
La ricetta è in origine un dolce americano e australiano, ma il nostro banana cinnamon bread è molto diffuso anche qui in Inghilterra. Un ottimo dolce a fette da accompagnare con un breakfast tea o il nostro più classico caffè latte.
Qui abbiamo preparato la versione con la farina di farro e se vi ho ingolosito la ricetta la trovate sul sito di Prometeo Urbino.
A prestissimo!
Christmas British Gift: chocolate brownies
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Finalmente è arrivata la mia casellina, proprio qualche giorno prima di Natale! Oggi è il mio turno di aprire la finestrella del Calendario dell’Avvento di Caffarel e da quando mi hanno contattata penso a cosa proporvi.
Sono partita con dei cioccolatini e sono arrivata ai brownies, perchè mi sembrava giusto in questo momento della mia vita raccontarvi un dolcetto inglese (anche se in origine è americano, ma qui tutte le bakery ne hanno una loro versione).
Ingredienti
- 165g burro, più il necessario per ungere la tortiera
- 200g cioccolato fondente grattugiato o tritato
- 3 uova
- 2 tuorli d’uovo
- 1 baccello di vaniglia (o in alternativa 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
- 165g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- pizzico di sale
Realizzazione
Preriscaldare il forno a 180C. Ungere una tortiera quadrata da 20cm e ricoprirla con la carta carta da forno.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio. Quando il burro è sciolto, toglierlo dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato. Lasciare riposare per alcuni minuti, o fino a quando il cioccolato si scioglie, e poi mescolare. In alternativa, si può mettere il cioccolato ed il burro in una ciotola e scoglierli nel microonde 25 secondi per volta, mescolando bene ogni volta.
Sbattere le uova, i tuorli e la vaniglia in una ciotola grande fino a quando le uova diventano spumose. Aggiungere lo zucchero in due riprese e continuare a mescolare.
Versare il composto di burro e cioccolato ai lati delle uova in modo da non smontarle. Amalgamare bene con la frusta.
Aggiungere la farina, cacao in polvere, sale e mescolare, poi versare il composto nello tortiera. Cuocere sul ripiano centrale del forno per 25-30 minuti o fino a quando il cuore del brownie sarà solo leggermente appiccicoso. Lasciare raffreddare nella teglia – la parte superiore affonderà un po’ e si creperà.
Sformare e tagliare in quadrati. Visto il periodo ho decorato con dei confettini di zucchero, assolutamente inutili per la ricetta, ma tanto carini per l’effetto Natale
La ricetta è della favolosa Lorraine Pascale, l’ho modificata leggermente negli ingredienti.
Ingredients
- 165g/5½oz butter, plus extra for greasing
- 200g/7oz dark chocolate, grated or finely chopped
- 3 free-range eggs
- 2 free-range egg yolks
- 1 vanilla pod, seeds only (or alternatively 2 tsp vanilla extract)
- 165g/5½ oz soft light brown sugar
- 2 tbsp plain flour
- 1 tbsp cocoa powder
- pinch salt
Preparation method
Preheat the oven to 180C/350F/Gas 4. Grease a 20cm/8in square baking tin with butter, then line with baking paper with the paper overlapping the sides a little.
Melt the butter in a pan over a medium heat. When the butter has melted, remove the pan from the heat and add the grated (or chopped) chocolate. Leave to stand for a few minutes, or until the chocolate melts, and then stir together. Alternatively, you can put the chocolate and butter in a bowl and melt in the microwave in 25-second blasts, stirring well each time.
Whisk the eggs, egg yolks and vanilla together in a large bowl until the eggs begin to get light and fluffy. Add the sugar in two additions, whisking between each. Pour it around the side of the egg mix so as not to knock out the air that has been whisked in. Keep whisking until the mixture becomes stiffer. Once the egg mixture is ready, pour the chocolate into it – again around the sides so as not to knock the air out.
Add the flour, cocoa powder and salt and stir until fully combined, then pour the mixture into the prepared tin. Bake on the middle shelf of the oven for 25–30 minutes. The middle should be very so slightly gooey. Leave the brownies to cool in the tin – the top will sink and crack a little.
Pull the brownies out using the overlapping paper and cut into squares.
Recipe by Lorraine Pascale.
Di scarpe, moda, backstage e una tortina con mele e rosmarino
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Avete visto il nuovo header? Vi piace? Spero di sì, a me piace tantissimo. Adoro le scarpe fotografate, anche se sono drammaticamente piccole e mi fanno un male cane, ma le ho scovato in una vendita di beneficenza ed erano talmente belle che non potevo lasciarle lì! Nella stessa vendita, in una meravigliosa chiesa gotica di Londra, ho scovato anche l’anello qui sopra!
Le foto che seguono nel post sono il backstage dello scatto in testata, la gente che passava in Hyde Park ci osservava un po’ incuriosita, ma ammetto che è stato molto divertente.
Se poi siete appassionate di moda come me vi segnalo che ha finalmente aperto anche in Italia, dopo che già lo seguivo da Londra, Zalando, e-shop leader nella vendita online di scarpe e abbigliamento e dal servizio veramente eccellente che comprende spedizione, servizio clienti e reso gratuiti. Tanto per darvi idea i miei ordini sono arrivati in circa due giorni.
Prossimi acquisti per me un cappottino Desigual, probabilmente questo (ma quanto sono belle le loro stampe?!) e un vestito di Cinque per le festività natalizie.
Ma torniamo ora alla ricetta, come avrete visto dal titolo vi racconto una tortina che mi ha incuriosito molto e che ho trovato tempo fa su un giornale. Ho fotografato la ricetta – cosa che faccio spessissimo, ho un iPhone che sembra una rivista di cucina – per poi riprodurla al momento giusto. Il risultato mi ha soddisfatto, anche se avrei messo meno burro (da quando sono a Londra sto diventando “intollerante all’uso del burro” ), ma chi le ha assaggiate dice che sono ok così. Il gusto è particolare, non è il solito dolce perchè il rosmarino spezza la “burrosità”, insomma non so come descriverlo al meglio, ma sono decisamente interessanti da provare.
Ingredienti
200 g. di farina
130 g. zucchero
100 g. di mandorle tritate
140 g. di burro
50 g. di zucchero a velo
2 uova
1 mela, circa 200 g.
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
aghi di rosmarino
sale
Realizzazione
Scaldate il forno a 180°. Unite al burro ammorbidito lo zucchero, lo zucchero a velo e il pizzico di sale (se l’avete usate le fruste elettriche, io l’ho fatto a mano). Setacciate la farina con il lievito e unite le mandorle macinate.
Aggiungete la farina all’impasto precedente e aggiungete un uovo alla volta. Infine aggiungete gli aghi di rosmarino tritati, io ne ho messi circa una decina, forse troppi, il rosmarino si sentiva abbastanza. Valutate voi la dose, a me non ha disturbato.
Versate il composto nello stampo in silicone per muffin aiutandovi con due cucchiai.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliate delle fettine sottili che premerete nell’impasto di ogni singolo muffin (quattro/cinque fettine o di più se amate particolarmente le mele).
Infornate per circa 30 minuti, lasciate raffreddare e guarnite con mandorle e aghi di rosmarino.
La ricetta viene da una rivista italiana, ma non ricordo quale. Gli ingredienti sono stati rivisitati secondo le mie preferenze.
Tortine con farina di castagne e pere
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L’aria è frizzante, l’estate è decisamente finita (almeno qui in Inghilterra, anche se ci sono strani personaggi che si ostinanano ad andare in giro in maglietta) e abbiamo aggiunto una coperta sul letto. Questo è l’autunno e nei miei viaggi in bici con cappellino di lana e sciarpina, qualche giorno fa osservando le foglie nel parco, ho deciso che avevo bisogno di una tortina che sapesse di rustico e di sano, qualcosa di differente dalle glasse burrose che mi circondano.
Quindi ecco delle tortine con la farina di castagna, molto easy e golosissime, l’unico difetto è che ne abbiamo mangiate troppe. Ho voluto aggiungere le pere perchè secondo me si abbinano molto bene a questo genere di tortina.
Ingredienti per circa 14 tortine
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 170 g di burro
- 150 g di farina
- 150 g di farina di castagne
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1/2 bicchiere di latte
- 15 grammi di lievito
- 3 pere
Realizzazione
Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete il burro ammorbidito nel microonde e mescolate. Aggiungete le farine, e sempre mescolando, il latte poco alla volta, il cacao, il lievito e infine gli albumi che avrete montato separatamente. Accendete il forno e riempite i pirottini da muffin. Lavate le pere, tagliatele a quarti, eliminate il torsolo e premete i quarti di pera nell’impasto di ogni tortina.
Infornate a 180°C per 20-25 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest “Castagne al Desco” che la Cucina Italiana in collaborazione con la Provincia di Lucca ha ideato.
Ci vediamo il 26 e 27 novembre a Lucca!
Tortine al farro con ciliegie
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Adoro letteralmente le ciliegie e anche la farina di farro, potevano quindi non nascere, da questi ingredienti, dei deliziosi dolcetti un po’ speziati? E a voi l’abbinameto farro ciliegia piace o preferite altri frutti?
La nuova ricetta in collaborazione con Prometeo Urbino. Viva l’estate, vi auguro una buona giornata!
