Eccoci giunti alla ricetta dedicata alla merenda, una merenda super golosa e veramente scema, tanto è semplice da realizzare. Leggevo qualche tempo fa su una rivista di cucina, credo Good Food, che il Bread and Butter pudding è stato premiato con il terzo posto dagli inglesi nella classifica nazionale dei pudding. La medaglia d’oro se l’è aggiudicata lo Sticky toffee pudding. Tornando al nostro pudding, teoricamente le fette di pane dovrebbero essere imburrate, ma io lo preferisco così, è più leggero e risparmiamo anche qualche caloria, che non guasta mai. ;-)

Vi ricordo che avete ancora un po’ di tempo per partecipare al concorso di Pyrex e, visto che alcuni ce lo hanno domandato, i concorsi sono in realtà due e operano in simultanea:

il primo (sul web): registrandovi sul sito gratuitamente potete vincere una reflex Canon

il secondo (nel retail): acquistando un prodotto e inviando un sms con il numero dello scontrino potete vincere un kit Pyrex, un iPad o una cena con uno Chef tutto per voi. In bocca al lupo!

Ingredienti per una pirofila

  • 200 ml di latte
  • 284 ml panna (è la confezione standard che si trova nei supermercati qui a Londra)
  • 1 tuorli d’uovo
  • 55 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 4 fette di pane bianco che avrete fatto tostare
  • 1 cestino di more
  • 1 mela tagliata a fette sottilissime
  • zucchero di canna, sono andata ad occhio e comunque non più di una manciata
  • 1 tegame ovale 30×21

Realizzazione

Preriscaldate il forno a 180 C°. Mettete il latte e la panna in una casseruola a fuoco medio e fate cuocere fino all’ebollizione. Rimuovete dal fuoco e mettete da parte facendo raffreddare.
Mettete il tuorlo, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia in una ciotola e mescolate insieme. A poco a poco aggiungete il latte tiepido nella ciotola con l’uovo e mescolate insieme. Disponete le fette di pane nelle pirofile, intervallando con le fettine di mela e le more. Versare la crema sopra il pane e decorate con ulteriori more. Cospargere con lo zucchero di canna e infornate per 25 minuti o fino a doratura. Dosi per il tegame ovale 30×21 di Pyrex.

 

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