Per affrontare l’estate oggi un’insalata a base di farro, semplicissima e perfetta da portare in spiaggia, ad un picnic, ma anche in ufficio per la pausa pranzo (ma a breve iniziamo anche le mie di vacanze :-)).

Conservata in frigo è ancora più gustosa il giorno seguente. Halloumi è un formaggio tipico di Cipro fatto con il latte di capra e di pecora. Ha un sapore salato e spesso vede l’aggiunta di foglie di menta al suo interno che oltre ad arricchirne il sapore ne prolungano la conservazione grazie all’azione antibatterica che questa avrebbe. Se vi ricordate lo avevamo già usato qui. Forse nei negozi più forniti, tipo a Milano o a Roma si trova, ma se avete problemi nel recuperarlo potete usare tranquillamente della scamorza affumicata.

La ricetta la trovate da Prometeo Urbino qui.

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